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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha : |
05/03/2024 |
Actualizado : |
05/03/2024 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Autor : |
LISTUR, B.; BALDIVIA, G.; CONIBERTI, A.; MARTÍN, V.; BOIDO, E.; MEDINA, K.; CARRAU, F.; DELLACASSA, E.; FARIÑA, L. |
Afiliación : |
B. LISTUR, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones; G. BALDIVIA, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones; ANDRES CONIBERTI MUNDY, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; V. MARTÍN, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones; E. BOIDO, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones; K. MEDINA, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones; F. CARRAU, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones; E. DELLACASSA, Laboratorio de Biotecnología de Aromas, DQO, Facultad de Química; L. FARIÑA, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones. |
Título : |
Estrategias combinadas para la obtención de un vino Tannat con un contenido moderado de alcohol. [Combined strategies for obtaining a Tannat wine with moderate alcohol content.]. [conference proceedings]. |
Fecha de publicación : |
2023 |
Fuente / Imprenta : |
BIO Web of Conferences. 2023, Volume 68, Article 02045. 44th World Congress of Vine and Wine, OIV 2023, Cadiz/Jerez, 5 - 9 June 2023. https://doi.org/10.1051/bioconf/20236802045 |
ISSN : |
2117-4458 (Online) |
Idioma : |
Español |
Notas : |
Document type: Conference Paper, Gold Open Access, Green Open Access. -- Publisher: EDP Sciences. -- Funding: Proyecto CSIC - Udelar I+D - 2020 "Estrategias para la obtención de un vino Tannat con un contenido moderado de alcohol". Beca de Maestría de la Comisión Académica de Posgrado de Lic. Belén Listur. Bodega Bouza por el uso de winescan -FOSS. |
Contenido : |
RESUMEN.- En este trabajo se buscó a través de la combinación de 2 estrategias reducir el contenido de alcohol en vinos de la variedad Tannat. La primera estrategia consistió en el screening dentro de clones uruguayos de Tannat Con este fin se muestrearon durante tres vendimias consecutivas 10 clones uruguayos de Tannat y se utilizó como referencia el clon francés 717 en viñedos. De los clones estudiados 4 presentaron durante la vendimia 2023 un contenido significativamente inferior de alcohol que el clon 717, manteniendo los componentes responsables de su calidad sensorial (aromas glicosidados, antocianos totales). Mientras que la segunda estrategia fue realizar un screening de levaduras no-Saccharomyces nativas aisladas de viñedos uruguayos para utilizar en conjunto con la cepa Saccharomyces cerevisiae Lalvin BM4x4 Lalleman (utilizada como referencia para vinificar vino Tannat). Se estudió el comportamiento de 4 géneros de levaduras (Candida zemplinina, Metschnikowia pulcherrima, Metschnikowia fructicola y Hanseniaspora uvarum), en microvinificaciones en símil vino. Estas estrategias fueron seleccionada por que además de permitir la reducción de alcohol en vinos Tannat en forma conjunta le aportan una identidad propia de nuestro país. .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. ABSTRACT.- The aim of this study was to reduce the alcohol content of Tannat wines through a combination of two strategies. The first strategy consisted of screening within Uruguayan Tannat clones. To this purpose, 10 Uruguayan Tannat clones were sampled during three consecutive vintages and the French clone 717 was used as a reference in vineyards. Of the clones studied, 4 showed significantly lower alcohol content than clone 717 during the 2023 vintage, while maintaining the components responsible for their sensory quality (glycosidic aromas, total anthocyanins), while the second strategy was to screen native non-Saccharomyces yeasts isolated from Uruguayan vineyards for use in conjunction with the Saccharomyces cerevisiae Lalvin BM4x4 Lalleman strain (used as a reference for vinifying Tannat wine). The behaviour of 4 yeast genera (Candida zemplinina, Metschnikowia pulcherrima, Metschnikowia fructicola and Hanseniaspora uvarum) was studied in wine-like
microvinifications. These strategies were selected because they allow the reduction of alcohol in Tannat wines and, together, they give the wine a unique character of our country. © The Authors, published by EDP Sciences MenosRESUMEN.- En este trabajo se buscó a través de la combinación de 2 estrategias reducir el contenido de alcohol en vinos de la variedad Tannat. La primera estrategia consistió en el screening dentro de clones uruguayos de Tannat Con este fin se muestrearon durante tres vendimias consecutivas 10 clones uruguayos de Tannat y se utilizó como referencia el clon francés 717 en viñedos. De los clones estudiados 4 presentaron durante la vendimia 2023 un contenido significativamente inferior de alcohol que el clon 717, manteniendo los componentes responsables de su calidad sensorial (aromas glicosidados, antocianos totales). Mientras que la segunda estrategia fue realizar un screening de levaduras no-Saccharomyces nativas aisladas de viñedos uruguayos para utilizar en conjunto con la cepa Saccharomyces cerevisiae Lalvin BM4x4 Lalleman (utilizada como referencia para vinificar vino Tannat). Se estudió el comportamiento de 4 géneros de levaduras (Candida zemplinina, Metschnikowia pulcherrima, Metschnikowia fructicola y Hanseniaspora uvarum), en microvinificaciones en símil vino. Estas estrategias fueron seleccionada por que además de permitir la reducción de alcohol en vinos Tannat en forma conjunta le aportan una identidad propia de nuestro país. .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. ABSTRACT.- The aim of this study was to reduce the alcohol content of Tannat wines through a combination of two strategies. The first strategy consisted of screening within Uruguayan Tannat clones. To this purpose, 1... Presentar Todo |
Palabras claves : |
Tannat wines. |
Asunto categoría : |
F01 Cultivo |
URL : |
https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/pdf/2023/13/bioconf_oiv2023_02045.pdf
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Marc : |
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INIA Las Brujas (LB) |
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha actual : |
21/02/2014 |
Actualizado : |
24/06/2021 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Nacionales |
Circulación / Nivel : |
Nacional - - |
Autor : |
PÉREZ, C.A.; ALTIER, N.; SIMETO, S.; WINGFIELD, M.J.; SLIPPERS, B.; BLANCHETTE, R.A. |
Afiliación : |
C.A. PÉREZ, Department of Plan Pathology. University of Minnesota. Universidad de la República / FAGRO-Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni" (EEMAC).; NORA ADRIANA ALTIER MANZINI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SOFIA SIMETO FERRARI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; M.J. WINGFIELD, Forestry and Agricultural Biotechnology Institute. University of Pretoria, Pretoria, South Africa.; B. SLIPPERS, University of Pretoria, Pretoria, south Africa. |
Título : |
Botryosphaeriaceae aisladas de Eucalyptus y Mirtáceas nativas en Uruguay. (Botryosphaeriaceae from Eucalyptus and Native Myrtaceae in Uruguay). |
Fecha de publicación : |
2008 |
Fuente / Imprenta : |
Agrociencia, 2008, v. 12, no. 2, p. 19-30. |
ISSN : |
1510-0839 |
Idioma : |
Inglés |
Contenido : |
Varias species residentes en la familia Botryosphaeriaceae son importantes patógenos causantes de cancros y «dieback» en numerosas plantas leñosas. En Uruguay, cancros del fuste observados en plantaciones de Eucalyptus globulus han estado asociados a Neofusicoccum eucalyptorum (=Botryosphaeria eucalyptorum), N. ribis (=B. ribis) y B. dothidea. Estos hongos también habitan como endófitos en hojas, ramas y fustes asintomáticos de Eucalyptus volviéndose patógenos luego de la ocurrencia de algún estrés. Existen evidencias que sugieren que otras especies de Botryosphaeriaceae, además de las antes mencionadas podrían causar cancros en Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas en Uruguay. En este estudio, identificamos las especies Botryosphaeriaceae presentes en Eucalyptus spp. y en mirtáceas nativas, y analizamos la diversidad genética entre los aislamientos aislados de ambos grupos de hospederos. Muestras de material vegetal de Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas con y sin síntomas fueron colectadas desde diversos puntos del país. Los cultivos fúngicos monospóricos obtenidos de dichas muestras, fueron identificados en
base a la morfología de conídios y a técnicas moleculares mediante comparación de secuencias de ADN correspondientes a la región ITS del ADN ribosomal. Los resultados muestran que aislamientos identificados dentro del complejo N. parvum-N. ribis, y otros identificados como B. dothidea fueron aislados de ambos hospederos, Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas. Por el contrario, N. eucalyptorum fue aislado únicamente de Eucalyptus spp., mientras que aislamientos de una especie relacionada a Diplodia seriata (=B. obtusa) fueron obtenidos únicamente de árboles nativos. Este estudio permite expandir los conocimientos acerca de las especies Botryosphaeriaceae presentes en mirtáceas nativas e introducidas en Uruguay. //Species of the Botryosphaeriaceae are important pathogens causing cankers and die-back on many woody plants. In Uruguay, Neofusicoccum eucalyptorum (=Botryosphaeria eucalyptorum), N. ribis (=B. ribis) and B. dothidea have previously been associated with stem cankers on plantation grown Eucalyptus globulus. These fungi also exist as endophytes in healthy Eucalyptus leaves, twigs and stems, typically causing disease after the onset of stress. There is good evidence to suggest that species of the Botryosphaeriaceae, other than those previously reported, could cause cankers on Eucalyptus spp. and native Myrtaceae trees in Uruguay. In this study, we identified the Botryosphaeriaceae present on Eucalyptus spp. and on native Myrtaceae trees, and considered the genetic diversity between isolates found on both groups of hosts. Symptomatic and asymptomatic material was collected countrywide from Eucalyptus spp. and native Myrtaceae. Monosporic cultures were identified based on conidial morphology and comparisons of DNA sequences for the ITS region of the rDNA operon. Results revealed that isolates of the N. parvum-N. ribis complex, and B. dothidea were present on both Eucalyptus spp. and native Myrtaceae. In contrast, N. eucalyptorum was found only on Eucalyptus spp. and Diplodia seriata-related (=B. obtusa) isolates were obtained only from native trees. This study expands the knowledge of the occurrence of Botryosphaeriaceae on native and introduced Myrtaceae in Uruguay. MenosVarias species residentes en la familia Botryosphaeriaceae son importantes patógenos causantes de cancros y «dieback» en numerosas plantas leñosas. En Uruguay, cancros del fuste observados en plantaciones de Eucalyptus globulus han estado asociados a Neofusicoccum eucalyptorum (=Botryosphaeria eucalyptorum), N. ribis (=B. ribis) y B. dothidea. Estos hongos también habitan como endófitos en hojas, ramas y fustes asintomáticos de Eucalyptus volviéndose patógenos luego de la ocurrencia de algún estrés. Existen evidencias que sugieren que otras especies de Botryosphaeriaceae, además de las antes mencionadas podrían causar cancros en Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas en Uruguay. En este estudio, identificamos las especies Botryosphaeriaceae presentes en Eucalyptus spp. y en mirtáceas nativas, y analizamos la diversidad genética entre los aislamientos aislados de ambos grupos de hospederos. Muestras de material vegetal de Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas con y sin síntomas fueron colectadas desde diversos puntos del país. Los cultivos fúngicos monospóricos obtenidos de dichas muestras, fueron identificados en
base a la morfología de conídios y a técnicas moleculares mediante comparación de secuencias de ADN correspondientes a la región ITS del ADN ribosomal. Los resultados muestran que aislamientos identificados dentro del complejo N. parvum-N. ribis, y otros identificados como B. dothidea fueron aislados de ambos hospederos, Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas. Por el contra... Presentar Todo |
Palabras claves : |
BOTRYOSPHAERIA CANKER. |
Thesagro : |
BOTRYOSPHAERIA; EUCALYPTUS; MYRTACEAE; URUGUAY. |
Asunto categoría : |
H20 Enfermedades de las plantas |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6653/1/Agrociencia.pdf
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Marc : |
LEADER 04092naa a2200253 a 4500 001 1027641 005 2021-06-24 008 2008 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a1510-0839 100 1 $aPÉREZ, C.A. 245 $aBotryosphaeriaceae aisladas de Eucalyptus y Mirtáceas nativas en Uruguay. (Botryosphaeriaceae from Eucalyptus and Native Myrtaceae in Uruguay). 260 $c2008 520 $aVarias species residentes en la familia Botryosphaeriaceae son importantes patógenos causantes de cancros y «dieback» en numerosas plantas leñosas. En Uruguay, cancros del fuste observados en plantaciones de Eucalyptus globulus han estado asociados a Neofusicoccum eucalyptorum (=Botryosphaeria eucalyptorum), N. ribis (=B. ribis) y B. dothidea. Estos hongos también habitan como endófitos en hojas, ramas y fustes asintomáticos de Eucalyptus volviéndose patógenos luego de la ocurrencia de algún estrés. Existen evidencias que sugieren que otras especies de Botryosphaeriaceae, además de las antes mencionadas podrían causar cancros en Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas en Uruguay. En este estudio, identificamos las especies Botryosphaeriaceae presentes en Eucalyptus spp. y en mirtáceas nativas, y analizamos la diversidad genética entre los aislamientos aislados de ambos grupos de hospederos. Muestras de material vegetal de Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas con y sin síntomas fueron colectadas desde diversos puntos del país. Los cultivos fúngicos monospóricos obtenidos de dichas muestras, fueron identificados en base a la morfología de conídios y a técnicas moleculares mediante comparación de secuencias de ADN correspondientes a la región ITS del ADN ribosomal. Los resultados muestran que aislamientos identificados dentro del complejo N. parvum-N. ribis, y otros identificados como B. dothidea fueron aislados de ambos hospederos, Eucalyptus spp. y mirtáceas nativas. Por el contrario, N. eucalyptorum fue aislado únicamente de Eucalyptus spp., mientras que aislamientos de una especie relacionada a Diplodia seriata (=B. obtusa) fueron obtenidos únicamente de árboles nativos. Este estudio permite expandir los conocimientos acerca de las especies Botryosphaeriaceae presentes en mirtáceas nativas e introducidas en Uruguay. //Species of the Botryosphaeriaceae are important pathogens causing cankers and die-back on many woody plants. In Uruguay, Neofusicoccum eucalyptorum (=Botryosphaeria eucalyptorum), N. ribis (=B. ribis) and B. dothidea have previously been associated with stem cankers on plantation grown Eucalyptus globulus. These fungi also exist as endophytes in healthy Eucalyptus leaves, twigs and stems, typically causing disease after the onset of stress. There is good evidence to suggest that species of the Botryosphaeriaceae, other than those previously reported, could cause cankers on Eucalyptus spp. and native Myrtaceae trees in Uruguay. In this study, we identified the Botryosphaeriaceae present on Eucalyptus spp. and on native Myrtaceae trees, and considered the genetic diversity between isolates found on both groups of hosts. Symptomatic and asymptomatic material was collected countrywide from Eucalyptus spp. and native Myrtaceae. Monosporic cultures were identified based on conidial morphology and comparisons of DNA sequences for the ITS region of the rDNA operon. Results revealed that isolates of the N. parvum-N. ribis complex, and B. dothidea were present on both Eucalyptus spp. and native Myrtaceae. In contrast, N. eucalyptorum was found only on Eucalyptus spp. and Diplodia seriata-related (=B. obtusa) isolates were obtained only from native trees. This study expands the knowledge of the occurrence of Botryosphaeriaceae on native and introduced Myrtaceae in Uruguay. 650 $aBOTRYOSPHAERIA 650 $aEUCALYPTUS 650 $aMYRTACEAE 650 $aURUGUAY 653 $aBOTRYOSPHAERIA CANKER 700 1 $aALTIER, N. 700 1 $aSIMETO, S. 700 1 $aWINGFIELD, M.J. 700 1 $aSLIPPERS, B. 700 1 $aBLANCHETTE, R.A. 773 $tAgrociencia, 2008$gv. 12, no. 2, p. 19-30.
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